New Place in Kiev: Mur Mur

Рассказываю о новом плейсе Mur Mur, и почему это тот случай, когда лучше один раз увидеть, чем сто раз услышать!

Дизайнер плейса Олег Волосовский, студия Loft Buro, рассказывает мне о том, как создавался весь концепт:

«Мы взяли стилистику лофт, как основополагающую вещь, базис, и домешивали то, что называется  интернациональное искусство. Поэтому в нашем Mur Mur лофте можно увидеть нотки Парижа, и в то же время абсолютные нотки Мексики и латинской Америки.

По формату мы сделали Mur Mur уютным жильем, это место, знаете, как салон, когда Вы пришли ко мне в гости, а я сделал вечеринку. Вы можете выйти на балкон покурить или посидеть на террасе в зелени в центре города.

Мы поднимаемся на 8-й этаж и попадаем в холл. Холл — уже не просто входная группа, это уже часть шоу! Это круглая башня, из ее окон открывается прекрасный вид на город.

Возле бара, на подиуме расположился диджей плейс и backstage.  На диджей плейсе собрано не только профессиональное оборудование, там еще коллекция пластинок, целая фонотека пластинок, так мило собранных как у Вас дома».

Шеф-бармен Каролис Урбонавичус, с ним у меня в блоге было интервью в прошлом году. Ищите по ссылке.

«Все барное меню построено на том, что будут коктейли перед ужином, которые рекомендуется выпить — аперитивы, естественно будет присутствовать много вермутов, травы все, что хорошо для пищеварения, то что пробуждает аппетит перед едой.

Следующая секция коктейля будет flavour fusions. Это именно «фьюжн»  на вкусы, будут очень необычные, непривычные людям вкусы: сосновая водка настоенная на сосновых  иголках, огуречная сода, мед с трюфелем, сырная пена, выпаренный саке с черным рисом, выпаренное  вино с грейпфрутом, копченные коктейли с дымом на Мескале. И разные другие вкусные штуки».

Музыкой занимаются Павел Пластик и Филипп Маркович.

«Стилистика лофт у нас вызывает ассоциации с легендарным клубом The Loft в Нью-Йорке, его история начинается с конца 70-х начала 80-х. В музыкальном плане, это было время абсолютной свободы! Олег Волосовский придумал, за что ему больше спасибо, диджей плейс с подготовленными местами для пластинок и домашней фонотеки. И эта деталь снова возвращает нас в эту историю с салоном и гостями. Когда ты приходишь в гости к хорошему другу, он постарается подготовиться к твоему приходу и подберет качественную музыку. Эта фонотека важна тем, чтобы гости знали, что в ней есть. Любимая песня Шаде или Принца или Мадонны, например.

У нас еще есть рояль, а это значит, что намечается и живая музыка. Не просто классический джаз в обработке, кое-что гораздо интереснее! Что именно — пока сюрприз».

О кухне мне рассказала Наталья Волошина, управляющая сети.

«В меню Mur Mur адаптированные к европейским вкусам блюда мексиканской,
перуанской, modern American и даже гавайской кухни. Мы сделали открытую стойку кухни. И помимо Josper (испанская печь, которую топят древесным углём), мы поставили ещё и Robata grill. Будем готовить на нем не только рыбу и мясо, но и овощи, например авокадо целиком, который можно будет есть даже ложкой. )) Ко всему, в меню вы найдете блюдо «POKE BOWLS». В гавайской культуре Поке — это порезанная маринованная сырая рыба. Поначалу моряки мариновали остатки пойманной рыбы, а затем блюдо получило дополнительные ингредиенты под влиянием японской и других азиатских кухонь. Обычно в Поке входят: отварной рис и овощная подушка, сырая рыба, авокадо, соевый соус, кунжутное масло, немного красного перца в порошке и зернышки кунжута. Также меню построено таким образом, что состав этого блюда может трансформироваться по желанию гостя.

У нас в карте есть вина, привезенные эксклюзивно под нас. Например, Barbaresco — вино которое  входит в топ итальянского виноделия наряду с Баролло и Амароне, на которые монополисты виноделы держат довольно высокую цену.Для нас же молодой винодел, который выкупил часть виноградников Barbaresco, сделал специальную поставку этого вина по невысокой цене. Также и мескаль, на котором готовит коктейли наш миксолог Каролис в Киеве купить невозможно. Мы привезли выдержанный мескаль Piedre Almas, и Каролис еще дополнительно выдерживает его в бочках из под вермута».

До встречи в Mur Mur!

2017-06-18T15:27:54+00:00 Июнь 18, 2017|Place|

Добавить комментарий

Такой e-mail уже зарегистрирован. Воспользуйтесь формой входа или введите другой.

Вы ввели некорректные логин или пароль

Извините, для комментирования необходимо войти.